Nacido y criado en un kibbutz en Israel, Gilad comenzó su educación musical a la edad de 16 años. Después de sus estudios en el conservatorio, emigró a los Estados Unidos en 1975 para continuar su educación. Sus antiguos profesores fueron Giora Feidman, Mitchell Lurie, William Schaefer, Daniel Lewis y Herbert Zipper. Gilad también participó activamente en numerosas clases magistrales intensivas con los difuntos Sergiu Celibidache y Leonard Bernstein.
Actualmente director, intérprete y profesor en University of Southern California “Thornton School of Music“ y en Colburn Conservatory en Los Ángeles. Ha conseguido la reputación de ser uno de los artistas más dinámicos y carismáticos de hoy en día gracias al éxito que llegan a alcanzar sus alumnos. Muchos de ellos ganadores de grandes premios y artistas de las principales orquestas de prestigio de todo el mundo.
Gilad fue Director Musical de la Sinfónica Colonial de Nueva Jersey de 1988 a 2003. Según The Star-Ledger, «transformó la Sinfonía Colonial en una de las tendencias artísticas [de Nueva Jersey]». Otras direcciones musicales han incluido la serie de conciertos de 20th Century Unlimited (Santa Fe, Nuevo México), la Orquesta de Cámara Thornton y la Orquesta Sinfónica de Santa Mónica. Sus apariciones como invitado director de orquesta han sido aclamadas por la crítica en los Estados Unidos, Asia y Europa, donde ha dirigido en toda España, Suecia, Alemania y Francia. En 1987 se convirtió en el primer israelí director de orquesta que actuó en China y desde entonces ha dirigido numerosos compromisos en Beijing y Shanghai. A lo largo de su carrera, ha colaborado con casi todos los artistas más importantes, entre ellos Gil Shaham, Joshua Bell, Sarah Chang, Pepe Romero, Joseph Kalichstein, Vladimir Feltsman y Anne-Marie McDermott.
Además de su cátedra en la Universidad de California del Sur y de su cargo como profesor principal en el Conservatorio de Música de la Escuela Colburn y en la Escuela de Artes Escénicas, Gilad es invitado regularmente a presentar clases magistrales y actuaciones en conservatorios y festivales de música de todo el mundo. Ha sido invitado a instituciones como el Kings College (Suecia), el Festival de Invierno en España, el Instituto Curtis, la Escuela Glenn Gould del Real Conservatorio de Música de Toronto, el Instituto Curtis, la Juilliard School, el Mannes College y la Escuela de Música de Manhattan.